Ristorante Gardenia – Mariangela Susigan récolte dans la Valchiusella plus de 50 herbes spontanées et elle les utilise dans ces très beaux plats. A Caluso www.gardeniacaluso.com.
Ristorante Berta – Dans un four à bois qui date d’il y a 200 ans, les plats de la tradition avec une touche contemporaine. A Pertusio www.ristoranteberta.it
Ristorante La Credenza – Un voyage gastronomique, qui dépasse le territoire. A San Maurizio Canavese www.ristorantelacredenza.it
Trattoria Al Girasol – une brasserie typique attachée à la tradition, pour gouter la bagna caoda, le thon de lapin, les bouillons avec la viande. Barone Canavese www.algirasoltrattoria-baronecanavese.it
Trattoria Al Ramo Verde – Le mieux du Canavese : les fleurs de citrouille avec ricotta et viande crue coupée au couteau. Au printemps les linguine avec les petits pois et le guanciale fumé. Des classiques : les agnolotti del plin et le guanciale de veau au vin rouge, avec purée de pommes de terre. A ne pas rater. Tel 0125811327
